Omelete de sobras de peixe

Aqui fica uma forma de aproveitamento de peixe que sobrou...

Ingredientes:

Pão de forma

Ovos

sobras de peixe desfiado

sal

queijo ralado

ervas para omelete " especiarias da margão"

Preparação

Por cada tostas bater 2 ovos inteiros numa tigela e temperar com sal e as ervas. Numa frigideira deitar um pouco de óleo e quando estiver quente deitar os ovos e deixar cozinhar um pouco, a seguir deitar o peixe e por cima o queijo ralado, enrolar a omelete e acabar de cozinhar.

colocar a omelete por cima de uma fatia de pão e depois por a outra por cima e levar a tostadeira, quando estiver pronta partir ao meio e pincelar com manteiga. 

Servir a seguir.

Pimentos Assados em Conserva

Ingredientes:
Pimentos assados
Alhos inteiros esmagados
Sal
Azeite


Preparação:
Comecei por esterilizar os frascos durante meia hora e deixei arrefecer.
Depois assei os pimentos, limpei-os e cortei-os em tiras grossas, coloquei-os num pano para retirar os excesso da agua.
De seguida coloquei nos frascos pela seguinte ordem alhos, sal e pimentos " repetir até encher  o frasco", deitar por cima o azeite até cobrir tudo e fechar muito bem.
Colocar um pano no fundo de um tacho e por os frascos com a tampa virados para baixo, cobri com agua e levar ao lume, quando começar a ferver contar 30m e apagar o fogão, passar os frascos imediatamente por agua fria e guardar.
Dá um pouco de trabalho, mas para quem tem uma horta ou muitos pimentos como eu é uma otima ideia para guardar durante o ano, e ficamos com mais espaço na arca.
Se seguirem a risca a receita, os pimentos podem durar até 2 anos.

Rissois de sobras de carne

E como estamos em tempo de crise há que ter sempre ideias para se aproveitar o que sobra das refeições.
Desta vez tinha-me sobrado imensa carne, resolvi fazer uns rissóis ...

Ingredientes:

 Massa para rissois, receita Aqui

Recheio:

Sobras de carne

Bacon q.b

Chouriço q.b

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura ralada

Salsa q.b

2 colheres sopa de farinha

leite q.b

tomilho q.b

sal q.b

pimenta q.b

noz moscada q.b

cominhos q.b

azeite q.b

polpa de tomate q.b

Preparação

cortar a carne, o chouriço e o bacon aos bocadinhos e picar na picadora. Picar a cebola e os alhos e levar a refogar num tacho com um fio de azeite, a seguir deitar a carne picada e a cenoura ralada, temperar com a salsa, o tomilho, a pimenta, noz moscada, cominhos, a polpa de tomate e sal, deixar apurar um pouco,deitar as 2 colheres de sopa e ir juntando leite até o recheio ficar consistente, apagar o lume e reservar.

 Agora estica-se a massa com o rolo e colocam-se montinhos do recheio em cima, separados entre si. Dobra-se a massa e com um corta massas próprio para rissóis ou com um copo e cortam-se.
Passar por leite e pão ralado e  congelam-se. Podendo depois fritar com óleo bem quente ou levando ao forno.

Goma caseiras

Depois de tanto os meus filhos me pediram para fazer gomas, ontem resolvi fazer-lhes a vontade. Pois já uma vez tinha feito mas não gostei do resultado, mas desta vez já sairam bem.

Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina em pó "sabor a escolha"
30 gr de gelatina neutra em pó
200ml de água
250 gr de açúcar + açúcar para polvilhar

Preparação:
 Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer bem para dissolver. Levar ao lume durante 5 m a ferver e ir mexendo de vez em quando. Unte formas de gelo ou silicone para bombons com um pouco de óleo vegetal e deite a mistura.
Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar. Depois de solidificadas desenforme e passe por açúcar, coloque num recipiente fechado.
Obs: Também pode colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e depois de solidificadas desenforme, retire o papel vegetal e corte-as em cubinhos, depois é só passar por açúcar.

Salada de feijão verde

Com este calor nada melhor que uma boa salada e foi o que aconteceu hoje ao almoço.
Tinha feijão verde e tomate que trouxe da horta e resolvi aproveitar e fazer a salada e tambem aproveitar sobras de frango assado. Ficou um delicia.

Ingredientes para 4 pessoas:
300 gr Feijão verde
2 tomates grandes
delicas do mar q.b
3 ovos cozidos
sobras de frango assado
creme para saladas ervas e alho da savora

Preparação:

Lavar e cortar o feijão verde aos pedaços pequenos e levar a cozer em água temperada c/ sal. Depois de cozido, escorrer a água e deixar arrefecer. Depois de frio deitar uma saladeira o feijão, o tomate cortado em meias luas, as delicias do mar desfiadas, o ovo cozido e cortado em pedacinhos pequenos e o frango desfiado e o creme para saladas mexer bem para juntar tudo. Servir e bom apetite.