Filetes Panados

Hoje trago um prato simples e muito apreciado cá por casa.

Filetes Panados

Ingredientes:

1 embalagem de filetes peixe gato

2 limões

Leite q.b

Sal q.b

5 pimentas q.b

Pão ralado e ovos para panar

óleo para fritar

Preparação:

Eu tempero sempre os filetes na noite anterior para tomarem o gosto dos temperos.

Num pirex colocam-se os filetes congelados e tempera-se com sal e a pimenta. Cortam-se os limões as rodelas e colocam-se em cima dos filetes e por fim deita-se leite até cobrirem os filetes. Deixa-se a marinar de um dia para o outro. Na hora de os fazer tiram-se do leite e passam-se por ovo e pão ralado e levam-se a fritar em óleo quente. Vão-se virando até estarem douradinhos, põem-se a escorrer em papel absorvente.

Eu servi com arroz de brócolos.

Folar a moda de Moimenta da Beira

Ingredientes:
1kg de farinha espiga s/fermento
1 dúzia de ovos
100 gr de margarina
1 chávena de azeite
sal q.b
30gr de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
1 cálice de aguardente
sumo de 1 laranja

Preparação:

Num tacho deita-se a margarina e o azeite e leva-se ao lume para derreter a margarina.
Num alguidar coloca-se a farinha, faz-se um buraco no centro e deita-se ai o fermento desfeito no leite morno com 1 pitada de sal. Juntam-se os ovos batidos, as gorduras mornas, o sumo da laranja,a aguardente e trabalha-se bem a massa até desprender do fundo do alguidar. Polvilha-se com um pouco de farinha e cobre-se com um pano, coloca-se num lugar quente e deixa-se levedar até ter o dobro do tamanho. Depois divide-se a massa em partes iguais e estendem-se com as mãos e dá-se o formato do folar, como se vê na foto. Polvilha-se um pano com farinha e põe-se o folar a levedar mais um pouco. vai a cozer em forno quente cerca de 45m, dependendo do forno.
É costume comer-se este folar com queijo fresco.
Dá para 2 folares

Folar de Chaves

Ingredientes:

1kg de farinha espiga s/fermento
1 dúzia de ovos
100gr de margarina
1 chavena de azeite
sal q.b
30 gr de fermento de padeiro
presunto q.b cortado aos bocadinhos
1 salpicão cortado aos bocadinhos
2 linguiças caseiras cortadas as rodelas
bacon q.b cortado aos bocadinhos.
agua


Preparação:
Num tacho deita-se a margarina e o azeite e leva-se ao lume para derreter a margarina.
Num alguidar coloca-se a farinha, faz-se um buraco no centro e deita-se ai o fermento desfeito num pouco de agua morna com uma pitada de sal. Juntam-se os ovos batidos, as gorduras mornas e trabalha-se bem a massa até desprender do fundo do alguidar.Polvilha-se com um pouco de farinha e cobre-se com um pano, coloca-se num lugar quente e deixa-se levedar até ter o dobro do tamanho.
Depois disso divide-se a massa em partes iguais e estendem-se com as mãos e distribuem-se as carnes, e vai-se puxando a massa para cima das carnes para tapar e dobra-se de maneira a dar-se o formato do folar, como se vê na foto. Polvilha-se um pano com um pouco de farinha e põe-se o folar a levedar mais um pouco. Vai a cozer em forno quente cerca de 45m, dependendo do forno.
Dá para 2 folares