Pimentos fritos

 Como sabem congelo tudo o que posso e os pimentos não podem faltar na minha arca ao longo do ano, pois cá em casa eu e o meu filho adoramos seja de que maneira for, mas a receita preferida são os pimentos fritos, muito fácil de fazer e hoje vou dizer-vos como os faço.

Ingredientes:
Pimentos inteiros de preferência os mais pequenos
Óleo q.b
Azeite q.b
Sal grosso q.b
Vinagre q.b

Preparação

Lave os pimentos inteiros e seque-os muito bem com um pano. Numa frigideira coloque óleo e azeite e quando quente coloque os pimentos e vá virando para irem fritando lentamente. Quando fritos coloque numa travessa e por cima deite sal grosso e vinagre e sirva ainda quentes. São bons para servir como salada.

Observações: quando os pimentos estão a fritar e os vamos virando eles tendem a deitar agua, também convém por uma rede por cima pois salpicam muito.

Pizza Baguete

Tinha aqui umas baguetes que sobraram de ontem e lembrei-me de as aproveitar para fazer umas pizzas para o jantar.

Ingredientes para 4 pessoas
4 baguetes cortadas na horizontal
8 fatias de queijo
150 gr de fiambre cortado aos bocadinhos
150 gr de chourição cortado aos bocadinhos
queijo ralado q.b

Molho de tomate:
1 cebola picada
2 dentes de alhos
3 tomates maduros ou 1 lata de polpa de tomate
oregãos q.b
tomilho q.b
sal q.b
pimenta q.b
Azeite q.b

Preparação
Começe por fazer o molho de tomate.Num tacho coloque a cebola e os dentes de alhos com um fio de azeite e refogue um pouco, depois deite o tomate cortado aos pedacinhos e deixe cozinhar um pouco, tempere com oregãos , tomilho, sal e a pimenta, quando estiver bem apurado tire do lume e passe com a varinha magica.
Reserve
Corte as baguetes na horizontal e coloque num tabuleiro.Coloque o molho por cima das baguetes e espalhe bem, depois coloque o 2 fatias de queijo cortado ao meio, a seguir o fiambre e o chourição e por cima o queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 10m.
Sirva quente.
Bom apetite

Sopa de feijão encarnado

Ingredientes

500gr de feijão
1 chouriço
1 couve coração ou metade (depende do tamanho)
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
500gr de feijão encarnado demolhado
3 cenouras médias
100 gr de abóbora
50gr de massa para sopa
sal q.b
1 fio de azeite

Preparação
Numa panela com água, coza o feijão e o chouriço temperado de uma pitada de sal, cerca de 30 a 35m.
Depois de cozido retire o chouriço e reserve metado do feijão escorrido.
Noutra panela faça um refogado com a cebola e o alho e o azeite. Junte as batata,a cenoura e a abóbora cortadas aos cubos e o feijão com a água da cozedura, se for pouca água acrecente mais um pouco.
Deixe cozer em lume brando cerca de 30m. Depois de cozido passe com a varinha mágica. Se achar necessário acrescente mais um pouco de água.
Junte a couve, o feijão e a massa e deixe cozer cerca de 15m, retifique o sal.

Depois de pronta sirva com rodelas de chouriço.

Tortilha no forno a minha moda

Ingredientes para 4 pessoas

1kg de batatas cortadas em palitos

1 lata de cogumelos

bacon cortado em pedacinhos q.b

miolo de camarão q.b

8 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

queijo Limiano "ralado" q.b

sal q.b

pimenta q,b

margarina para untar

Preparação

Aquecer o óleo e dar uma fritura rápida as batatas, de maneira que nem ficam cruas nem muito fritas. Untar uma forma redonda e colocar pela seguinte ordem, as batatas, o bacon, o miolo de camarão, os cogumelos e o queijo Limiano "ralado". Numa tigela bater os ovos, deitar o fermento e temperar com sal e pimenta mexer tudo muito bem e deitar por cima do queijo ralado. Levar ao forno a 200 gr durante 30m.

Servir com uma salada.

Caldeirada de Frango

Hoje o almoço foi um pouco diferente, fiz uma bela caldeirada de Frango.
Ficou maravilhosa e é mais uma receita em conta, nos tempos que correm temos que esticar o dinheiro, mas não podemos deixar de comer, por isso vou continuar a mostrar receitas em conta e que dá para levarem na marmita.

 A receita está aqui a unica coisa que muda é o frango.

Scones Doces

Ingredientes
300 gr de farinha
100 gr de açúcar amarelo
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
150 ml de leite
1 gema de ovo
farinha para polvilhar
manteiga para untar

Preparação
Num recipiente  deitar a farinha, o fermento, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga derretida bater tudo muit bem com a batedeira e ir deitando o leite aos poucos, continuar a bater até a massa começar a despegar do recipiente. Polvilhar a bancada e deitar a massa em cima e amassar mais um pouco até formar uma bola, se vir que a massa pega deite mais um pouco de farinha. Faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro untado com manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15m. Quando vir que as bolas estão a ganhar volume pincele com a gema de ovo só mesmo no cimo, passados os 15 m retire do forno.
Também pode juntar frutos secos ou pepitas de chocolate a massa.
Estão prontos comer acompanhando com um chá, Pode também servi-los com manteiga.

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