domingo, 5 de maio de 2013

Salada de Frango c/ Molho de Iogurte


Aqui fica o meu jantar de hoje, uma saladinha só com alimentos permitidos e saudáveis. 



Ingredientes:
Uma embalagem de couve de Bruxelas congeladas
Frango cozido e desfiado
Queijo aos quadrados magro de 2 cores
2 ovos cozidos

Molho de iogurte
1 iogurte natural magro
1 colher de café de alho em pó
2 colheres de sopa sumo de limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 colher de café de coentros em pó
1 colher de café de manjerição
1 colher de café de oregãos

Preparação
Coza as couves e os ovos com uma pitada de sal. Depois de cozidas escorra as couves e deixe arrefecer.
Numa saladeira deite as couves, o frango desfiado, o queijo e os ovos partidos em bocadinhos, mexa e sirva com o molho de iogurte.

Molho de iogurte
Numa taça deite o iogurte, o sumo de limão, o alho, o sal, a pimenta, o mangericão, os oregãos e os coentro. Mexa com uma vara de arames e está pronto a servir

Bom apetite


Mousse de Gelatina de Morango Light

Hoje trago uma sobremesa para quem anda de dieta. É uma sobremesa que não faz mal nenhum, podemos comer a vontade. Eu fiz com gelatina de morango, mas podem fazer de outro sabor.






Ingredientes:
4 iogurtes danone magros de morango
4 claras de ovo
1 1/2 de adoçante
1 pacote de gelatina de morango condi 
1l de agua para a gelatina

Preparação
Fazer a gelatina conforme vem na embalagem e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto Bater as claras em castelo firme e adicionar o adoçante, bater mais um pouco e reserve.
Num recipiente que possa ir ao frio, deite os iogurtes e desfaça bem, deite a gelatina morna e misture tudo muito bem. Por fim incorpore as claras no preparado anterior com uma vara de arame. Vai ao frio até ao momento de servir.

  

sábado, 27 de abril de 2013

Empadão mexicano

Aqui fica mais uma receita retirada do livro "Dieta dos 31 dias" da Dra Ágata Roquette, mas com umas  alterações.





Ingredientes:
300 gr de carne picada ( peru e vaca)
1 pacote de tempero para burritos (retirar o feijão que vem no molho) Ver nota
Meia cebola picada
2 dentes de alhos picados.
1 colher bem cheia de queijo tipo philadelphia light
Uma mão cheia de queijo ralado magro
1 fio de azeite
Sal e pimenta
Alface q.b

Preparação
Ponha um fio de azeite  numa frigideira e ao estar quente, deite a cebola e o alho. Mexa até alourar.
Junte a carne e vá mexendo. Junte o molho de burritos e tempere com sal e pimenta, vá mexendo até a carne estar douradinha. Retire do lume e deite num pirex de forma  a cobrir o fundo. De seguida espalhe o queijo tipo philadelphia de maneira a cobrir toda a carne a seguir espalhe tambem o queijo ralado de maneira que cubra o outro queijo ( como a carne ainda está quente, derrete o queijo).
Acompanhe com uma salada de alface bem temperada.

Nota: O molho de burritos eu aproveitei do kit que comprei para fazer wrap. Como estou a dieta também retirei o feijão que vinha no molho.


terça-feira, 23 de abril de 2013

1º dia

Pequeno-almoço
1 pão com 2 fatias de fiambre de peru
1 copo de leite com café

A meio da manhã
1 iogurte magro "não pode ter pedaços"
1 bolinha de queijo "compre do da vaca que ri, mas magro"


Almoço
Rolinho de peru com fiambre e mozzarella

Ingredientes
Oregãos
2 bifes pequenos e fininhos de peru
2 fatias de fiambre de frango
2 fatias de queijo mozzarella light
2 tomates descascados e cortados aos bocadinhos
1 cebola pequena picada
salsa pucada
Sal e Pimenta
Um fio de Azeite
Palitos

Preparação
Tempere os bifes com sal e pimenta
Coloque uma fatia de queijo em cima de cada bife. Polvilhe com oregãos e enrole. Depois coloque um palito para os manter enrolados.
Ponha o fiozinho de azeite numa frigideira e, quando este estiver quente, aloure os bifinhos de todos os lados. Retire e reserve. Ponha a cebola na frigideira e vá mexendo até ficar transparente. Junte o tomate e vá mexendo. Adicione a Salsa picada e os bifinhos enrolados. Tape e deixe em lume brando até os bifinhos estarem tenros. Acompanhe com slada de alface bem temperada, e beba muita água.






Durante a tarde
1 gelatina Litht  " da condi "
1 ovo cozido





Jantar 
Gambas com gengibre

Ingredientes 
Gambas
Azeite
2 dentes de alho
Gengibre ralado ( do tamanho de 1 dente de alho grande)
50gr de cogumelos
1 colher de sobremesa de molho de soja
Piripiri seco (para quem gosta de picante )

Preparação
Numa frigideira, aqueça o azeite. Quando estiver quente junte o alho e a gengibre, o molho de soja e o piripiri. Mexa durante meio minuto e depois junte os cogumelos. Após alguns minutos, junte as gambas e misture até ficarem cor de rosa.





Receitas retiradas do Livro "  Dieta dos 31 dias "

Dieta dos 31 dias

Hoje  começou uma nova etapa da minha vida, depois tanto ouvir falar no livro " A dieta do 31 dias" da nutricionista Ágata Roquette resolvi eu também comprar o livro e fazer a dieta.
Hoje foi o primeiro dia e posso dizer que nem custou muito.



segunda-feira, 1 de abril de 2013

Salsichas com natas







Ingredientes:
1 embalagem de batatas pré-fritas as rodelas de 1kg
2 latas de salsichas cortadas as rodelas
1 cenoura ralada
1 embalagem de fiambre cortado aos cubos
1 lata de cogumelos laminados
2 cebolas picadas
1 fio de azeite
sal q.b
5 pimentas q.b
louro em pó q.b.


Molho Bechamel
Ingredientes:
500 ml de leite2 colheres farinha
1 colher margarina
1 pacote de natas
sal
noz moscada
pimenta



Preparação:
Aquecer o leite e reservar. Numa panela colocar a margarina e deixar derreter, a seguir deitar a farinha e mexer bem para soltar do fundo da panela e tirar do lume. Fora do lume ir deitando o leite quente aos poucos e mexer com uma vara de arames para não formar grumo, quando deitar o leite todo leve novamente ao lume sem nunca deixar de mexer, tempere com sal, pimenta e noz moscada quando ferver junte as natas e tire do lume.
Está pronto a utilizar.




Preparação
Comece por fritar as batatas ( não deixe tostar), Faça o molho bechamel e reserve. Num tacho ponha a cebola , regue com um fio de azeite e leve alourar. Quando a cebola estiver dourada deite as salsichas, os cogumelos, o fiambre e a cenoura e vá mexendo, deixe refogar um pouco. De seguida deite as batatas e mexe bem juntando tudo, tempere de sal, 5 pimentas e louro em pó mexa mais um pouco. De seguida regue com um pouco de molho bechamel reservando o resto e mexa bem, tire do lume. Unte um pirex com margarina e deite o preparado, regue com o restante molho bechamel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a tostar.
Sirva com salada.

segunda-feira, 25 de março de 2013

Filetes Panados


Hoje trago um prato simples e muito apreciado cá por casa.
Filetes Panados




Ingredientes:
1 embalagem de filetes peixe gato
2 limões
Leite q.b
Sal q.b
5 pimentas q.b
Pão ralado e ovos para panar
óleo para fritar

Preparação:
Eu tempero sempre os filetes na noite anterior para tomarem o gosto dos temperos.
Num pirex colocam-se os filetes congelados e tempera-se com sal e a pimenta. Cortam-se os limões as rodelas e colocam-se em cima dos filetes e por fim deita-se leite até cobrirem os filetes. Deixa-se a marinar de um dia para o outro. Na hora de os fazer tiram-se do leite e passam-se por ovo e pão ralado e levam-se a fritar em óleo quente. Vão-se virando até estarem douradinhos, põem-se a escorrer em papel absorvente.
Eu servi com arroz de brócolos.

sexta-feira, 22 de março de 2013

Folar a moda de Moimenta da Beira



Ingredientes:
1kg de farinha espiga s/fermento
1 dúzia de ovos
100 gr de margarina
1 chávena de azeite
sal q.b
30gr de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
1 cálice de aguardente
sumo de 1 laranja

Preparação:

Num tacho deita-se a margarina e o azeite e leva-se ao lume para derreter a margarina.
Num alguidar coloca-se a farinha, faz-se um buraco no centro e deita-se ai o fermento desfeito no leite morno com 1 pitada de sal. Juntam-se os ovos batidos, as gorduras mornas, o sumo da laranja,a aguardente e trabalha-se bem a massa até desprender do fundo do alguidar. Polvilha-se com um pouco de farinha e cobre-se com um pano, coloca-se num lugar quente e deixa-se levedar até ter o dobro do tamanho. Depois divide-se a massa em partes iguais e estendem-se com as mãos e dá-se o formato do folar, como se vê na foto. Polvilha-se um pano com farinha e põe-se o folar a levedar mais um pouco. vai a cozer em forno quente cerca de 45m, dependendo do forno.
É costume comer-se este folar com queijo fresco.
Dá para 2 folares

Folar de Chaves


Ingredientes:

1kg de farinha espiga s/fermento
1 dúzia de ovos
100gr de margarina
1 chavena de azeite
sal q.b
30 gr de fermento de padeiro
presunto q.b cortado aos bocadinhos
1 salpicão cortado aos bocadinhos
2 linguiças caseiras cortadas as rodelas
bacon q.b cortado aos bocadinhos.
agua


Preparação:
Num tacho deita-se a margarina e o azeite e leva-se ao lume para derreter a margarina.
Num alguidar coloca-se a farinha, faz-se um buraco no centro e deita-se ai o fermento desfeito num pouco de agua morna com uma pitada de sal. Juntam-se os ovos batidos, as gorduras mornas e trabalha-se bem a massa até desprender do fundo do alguidar.Polvilha-se com um pouco de farinha e cobre-se com um pano, coloca-se num lugar quente e deixa-se levedar até ter o dobro do tamanho.
Depois disso divide-se a massa em partes iguais e estendem-se com as mãos e distribuem-se as carnes, e vai-se puxando a massa para cima das carnes para tapar e dobra-se de maneira a dar-se o formato do folar, como se vê na foto. Polvilha-se um pano com um pouco de farinha e põe-se o folar a levedar mais um pouco. Vai a cozer em forno quente cerca de 45m, dependendo do forno.
Dá para 2 folares

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Bolas de Berlim c/ Creme de Pasteleiro



Ingredientes:

350 gr de farinha
1 dl leite
60 gr de margarina
25 gr de fermento de padeiro
raspa de ½ limão
1 pitade de sal fino
1 ovo
1 colher de sopa de aguardente
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
doce de ovos para o recheio

Para o doce de ovos:
200 gr de açúcar
80 gr de amido de milho maizena ou espiga
0,5 l de leite
3 gemas
1 pau de canela
casca de ½ limão


Preparação:
Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem a massa de maneira que se despegue das mãos.
Faça uma bola e tape com pelicula aderente e um pano e deixe levedar durante 30m  até dobrar de volume em lugar quente.
Passado este tempo forme bolas e coloque num tabuleiro e deixe levedar mais 30m.
Coloque bastante óleo num tacho e leve ao lume aqucer. O óleo não deve estar muito quente, para não fritarem muito rápido. Vá virando até ficarem bem fritas por dentro. Ponha a escorrer em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela e com uma tesoura faça um corte e recheie com o creme pasteleiro.

Creme pasteleiro - Preparação:

Junte todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Deixe arrefecer e recheie.
Bom apetite.

sábado, 29 de dezembro de 2012

Sonhos Recheados com Creme de Melancia

Esta receita de Sonhos Recheados foi outra das minhas participações no Passatempo Natal da Sorrisos Royal



Ingredientes
Sonhos
2 chávenas de farinha s/fermento
½ chávena de Maizena
1 colher bem cheia de fermento Royal
2 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
1 chávena de leite

Creme de melancia:
1 lata de leite condensado
2 e ½ medidas da lata de leite
3 gemas
2 e ½ colheres de sopa de maizena
1 pacote de gelatina Royal de melancia

Cobertura
Cobertura liquida sabor a Chocolate da Royal
Açucar e canela para polvilhar




Preparação
1º começa-se pelo creme, colocando todos os ingredientes num tacho, menos a gelatina .
Levar a lume brando mexendo para não pegar, deixar engrossar um pouco.
Quando creme estiver pronto desligue e vá mexendo, e quando arrefecer um pouco adicione o pacote de Gelatina de Melancia Royal envolvendo bem. Reserve.4

Agora vamos fazer os sonhos.
Misture muito bem todos os ingredientes. Aqueça o óleo e deite colheradas não muito grandes "pois vão crescer muito" e deixe fritar sempre em lume brando. Pique os sonhos com um garfo, deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loiros. depois de frito ponha-os a escorrer num prato com papel absorvente.
Faça um corte nos sonhos e com ajuda de uma colher de chá coloque o recheio, passe por açúcar e canela e deite por cima a cobertura liquida sabor a Chocolate da Royal.
Bom apetite.

Tarte Semifrio de Papaia



Uma das minhas participações no Passatempo Natal da Royal


Ingredientes
Massa: 1 e ½ pacote de cookies de chocolate
80g de margarina
Recheio: 500 g de chocolate branco
1 pacote de natas
1 lata de papaia aos pedaços
1 colher de sopa de gelatina em pó Royal
4 colheres sopa de água



Preparação
Massa : Triture as cookies na picadora e misture a margarina
amolecida até formar uma pasta húmida.
Numa forma de tarte cubra o fundo com a massa e leve ao forno a 200 graus durante 10m. Retire do forno e deixe arrefecer.
Recheio: Parta o chocolate em bocadinhos pequenos e leve a derreter em banho maria. Deite o molho da papaia num copo juntamente com alguns bocadinhos da papaia triture até reduzir a puré. Depois do chocolate derretido junte o puré da papaia, a gelatina (previamente misturada com as 4 colheres de agua e levada ao microondas 30 segundos) e por fim as natas e mexa tudo muito bem. Retire do lume e deite por cima da massa. Deixe solidificar um pouco e coloque por cima a restante papaia cortada em bocadinhos.
Leve ao frio antes de servir.
Bom apetite.

Pérolas do Mar com Cocktail de Marisco




Ingredientes
1 embalagem de pérolas do mar pescanova
1 embalagem de cocktail de marisco
100gr de ervilhas
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
Azeite q.b
Sal q.b
Tomilho q.b
Oregãos q.b
1 folha de louro
½ copo de vinho branco
Polpa de tomate caseira q.b
1 colher de café de piripiri caseiro
Coentro q.b

Preparação
Num tacho deitar a cebola e os dentes de alhos picados, o louro e um fio de azeite, levar ao lume a refogar um pouco, a seguir deitar as pérolas do mar e deixar refogar um pouco mais. 
Deitar a polpa de tomate mexer e deitar o vinho branco. Quando ferver deitar o cocktail de marisco, as ervilhas e temperar com o sal, tomilho, oregãos, piripiri e deixar cozinhar. 
Deixe apurar muito bem em lume brando, quando estiver pronto deitar os coentros picados tirar do lume e servir de seguida com batatas cozidas.

Rafaellos




Ingredientes:

Amêndoas

1 lata de leite condensado
1 tablete de chocolate branco
4 folhas de gelatina
Meio pacote de natas
1 e ½ pacote de coco ralado
Forminhas de papel


Preparação:
Parta o chocolate branco em pedacinhos e leve a derreter em Banho-Maria
Dissolver as 4 folhas de gelatina num pouco de água levando      cerca de 10 segundos ao microondas e misture ao chocolate.
Junte o leite condensado, 1 pacote coco ralado e as natas. Misture muito bem e leve ao frigorífico, durante 2h, pelo menos. Retire pedaços de massa (unte as mãos com óleo para ajudar a moldar os rafaellos), introduza uma amêndoa (toste no forno durante 5m)  no centro e faça bolinhas.
Envolva-as no restante coco ralado e disponha-as em forminhas de papel.
Mantenha no frigorífico até servir.

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Iogurte de Leite Condensado

Hoje decidi fazer estes iogurtes com leite condensado cozido, e não é que são muito parecidos com os de caramelo da Leiteira (Nestlé)? Aqui em casa fizeram muito sucesso!


Para quem quiser experimentar fazer deixo aqui a receita. É muito simples e rápida!

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 litro de leite do dia (usei meio gordo)
  • 1 1/2 colher de sopa de leite em pó
  • 1 iogurte natural (125 ml)

Num tacho coloque o leite condensado e vá adicionando lentamente o leite de forma a ir "dissolvendo" o leite condensado. Adicione depois o leite em pó, e leve ao lume. Assim que ferver retire do lume e deixe arrefecer quase totalmente.
Depois de arrefecido adicione o iogurte natural e envolva. 
Coloque o preparado nos frascos da iogurteira e coloque-os na mesma durante 10 horas.
Após esse tempo leve ao frio durante pelo menos 6 horas.

DICA: Se ficarem apenas 6 horas no frio os iogurtes ficarão cremosos. Se preferir que fiquem mais consistentes deixe-os repousar no frio mais umas horas.